“我这边有空，你联络一下人过来吧，晚上都在这边吃饭，我准备准备。”
听着马跃说这个话，陈纪楠倒是不客气。
“行行行，这边没问题，我联络人过来，别弄多了加我也就三个人而已。”
“好的。”
马跃笑着点头挂了电话，转而看过去钟俊。
“好了，中午晚上都在这儿吃饭，顺便等他们过来。”
“额……”
钟俊懵逼中回神，确实觉得吧……马跃牛逼。
认识的都不是一般人。
定神文绉绉一句。
“那就恭敬不如从命了！”
“哈哈哈哈！”
马跃笑声渐起，一手搭肩招呼道。
“行了，这边中午给你准备点儿好吃的！”
“哪儿有好吃的？”
崔安平虎头虎脑不知道从哪儿冒出来的，一双眼睛滴溜溜转，后面大王更是脑袋尾巴都在摇。
深刻诠释了什么叫听着好吃的，全身都在动。
马跃无言以对，直接道。
“中午吃兔子，晚上吃烤乳猪，行吗？”
“欧耶！”
崔安平当场惊呼出声，直接跳上三轮车，边跑边喊。
“我去弄几只回来，中午吃个够！”
“……”
马跃是面上一脸无奈，转而看过去钟俊。
“走吧，咱俩搞两个配菜回来。”
“呵呵……”
讪笑跟上马跃，钟俊没多说什么，就感觉这位家里真热闹。
忒实在了……
炝炒人参苗尖，鲜少人吃，主要不够炒一盘的，自家这个第二批嫩叶子，长起来刚好能吃。
一些野外的土人参可能有毒，但这个自己种植的没事儿，口感挺鲜嫩的，之前已经吃过不少。
另外摘了不少二荆条的辣椒，这种可不是普通辣椒，味儿香，口味浓，嚼起来很有肉感。
可以说是尖椒肉丝，必备佳品。
不过今天不炒尖椒肉丝，自己要搞一个好东西，干煸兔，干香诱人，辣爽得很，好吃惨了！
要做这道菜，这二荆条辣椒就是关键，想要辣一点儿就摘老一点儿的，想要直接吃就摘点儿嫩的。
两种混合，一口肉混合一口辣椒，鲜香逼人！
绝对好吃！
另外摘了几个番茄，今年自家种的是水果番茄，不是菜番茄，面面的那种很好吃。
今儿给他们搞一道雪盖火焰山，保证亮瞎眼睛。
“差不多够了。”
看钟俊摘了半口袋辣椒，马跃招呼一声。
“好咧！”
钟俊点头，跟着往家走。
路上马跃扯了个圆洋葱，洋葱可以软化肉质，切碎以后榨汁，在腌制的时候倒进去，不止可以增香，还能提升口感。
就算是干炒出来，也可以做到外酥里嫩，夏日里一口啤酒，简直爽翻了。
回家以后，崔安平已经到了，马跃是觉得这家伙只要说着吃的事儿，肯定用飞的。
“马跃，已经顺便杀好了，这兔肝子兔肚子吴大成说很好吃，咱们试试呗！”
“这个确实好吃，待会儿一起放进去干煸就行了。”
马跃笑着点头。
顺手提溜着兔子给洗干净，先腌制才行，去腥的同时让兔肉有点儿味道。
不然光凭借干炒时候，是不可能入味儿的。
尤其外面有油，经过煸炒外面的肉质收缩，那就更不可能入味儿了。
所以，提前腌制很重要。
香叶八角不能少，栀子用来提色，然后加入盐巴胡椒粉末，洋葱沫汁水，搅和搅和放着备用。
老辣椒切成半寸段，嫩辣椒切成两段就行了，到时候可以区分一下。
加入一点点盐分腌制，让辣椒稍微入味。
接下来可就是重头戏了，干煸兔好吃的原因，第一是豆瓣，第二是豆豉。
这是街上卖的老豆豉，这么多年都在他们家买，炒菜时候加一点儿，香的一逼。
宽油下锅，油热以后下豆瓣酱，稍稍煸炒以后把腌制好的兔肉下锅。
热油红亮，锅铲在大锅里面翻腾，也就是柴火灶才能炒出来这个效果。
不然像是小锅那种，三只兔子直接装满了，哪里还能翻得动。
整十来分钟，可以看到锅里面兔肉变色，逐渐染上豆瓣的酱红，香味开始飘出。
多煸一下更香，反正家里人牙口都好无所谓。
弄得差不多时候，马跃把多余的油装起来，之后下辣椒翻炒，等到辣椒变色的时候，下最后的调味料。
酱油，三分之一老抽，三分之二生抽，味精，花椒面不能少，混合以后下锅。
彻底翻炒几下，直接装盆，中间稍稍挖个洞，免得底下不透气。
洗锅把炝炒人参尖弄出来，然后雪盖火焰山，西红柿切块，上面加白糖，大功告成。
“好了吃饭！”
马跃端起来大盆出去，一大家子围着小桌子刚好，钟俊看着一盆颜色鲜亮的干煸兔，也是喉咙伸出来手。
伸筷子夹一块，入口干香，但是内里又很嫩，两种口感夹杂，味道很是不错。
竖起来大拇指，钟俊打趣儿。
“跃哥你这手艺，以后农家乐肯定生意红红火火！”
“哈哈！”
马跃笑着拱拱手。
“那就借你吉言了！”
“这番茄挺好吃的，看来明年还是种这个。”
马万国夹了一块雪盖火焰山，满脸赞不绝口。
“这种好像是更好吃一些，尤其是生吃更好吃。”
马跃也是点头，菜番茄确实更适合炒着吃，生吃还是要水果番茄永远滴神！
放餐厅里面，这道雪盖火焰山估计二三十，但自己这儿，两三块都要不了。
这样一想感觉吃着更舒心了啊！
另外旁边的炝炒人参尖，口感微苦，但是脆嫩，两颗青椒混在里面，微辣的口感很是开胃。
下次换成红薯藤或者空心菜，也是一样好吃。
至于重点的兔肉，肯定不输大餐厅，色香味俱全，好吃没商量。
这道菜以前家里常做，不过用的都是野兔，肉质比较老，加洋葱属于权宜之计。
倒是这吴大成出来的肉兔，好像不用加洋葱 也挺嫩，自然洋葱多出来的香味儿比不来是肯定。
不过确实，肉质很不同，看来吴大成的科学饲养，还是很有两把刷子，厉害得很。
当初的投资确实没搞错，以后用这个兔肉出来的菜品，肯定是自家农家乐的招牌，回头客多多的那种！
