天还未放亮，睡意朦胧中窗外就清晰地传来磨盘旋转与粮食磨压，发出嗡嗡沉闷的声音，这是小兴妈推磨的节奏声。

小兴妈前一天晚上就将玉米粮淘洗、浸泡好，大大的一盘石磨，磨顶再放一盆泡好的瓜干或玉米，盆里放一把勺子，靠人力的推动把破碎的泡过的粮食磨成糊状，小兴妈一边推磨，一边往磨眼里添加粮食。随着渗出煎饼糊的浓稠调剂粮食加水的多少，一般每次一勺就会把磨眼填满，待到食物慢慢从磨盘流出糊子，再及时添加粮食，既不能让糊子溢出磨盘又不能让磨空转。一步一步，一勺一勺，逆时针不停歇地推着石磨旋转，枯燥单调的时光随着脚步的丈量，一圈又一圈的转。

每次推完磨清刷磨膛是一件非常沉重的力气活，把磨绳拴住磨把，磨棍套到磨绳扣里在磨顶找一个支点，放在肩膀上用力把旋转的那块石磨撬起，把里面残留的煎饼糊用水泼出，收拾干净等待下次再用。往往这道收拾磨膛的工序要用很长时间，碰到下雨天，磨道里泥泞不堪，刷磨膛溅出来的水弄得满身都是，小兴妈默默地打理着一切，毫无怨言。有时候磨的玉米实在是太多，小兴妈便喊上他外甥小五去帮忙，小五是小兴大姨家额五儿子。

磨好糊糊只是制作煎饼的一步。更劳累的还是摊煎饼的过程。小兴妈把鏊子安在棚子里，把装好面糊的盆端到鏊子跟前，储备下烧火的柴禾，抽一把柴草点燃放到鏊子底下，柴草噼啪作响，小兴妈调好姿势，挽起袖子，摊煎饼的程序就开始了。

鏊子烧热时，小兴妈先用油搭子在鏊子上擦点豆油，为了煎饼好揭，不煳煎饼，用勺子从盆里舀一勺糊糊，放到鏊子的中间用一个带把的耙子轻轻地旋转，直到把一勺糊糊抡满鏊面为止。这是俗语说的:抡耙子。一般是玉米等细粮，因有柴油机磨出的糊子细腻，适合用此种方法；粗粮多是指瓜干一类的食物，磨出的面糊粗糙就只能用双手去摊。摊煎饼的“摊”字非常形象地说明了姿势，先取适量的面团用两个手掌交替掂成椭圆形状，再逆时针沿着鏊子的边缘用两只手掌配合，向前推滚，大大的糊团随着与鏊面的接触越来越小，直到把整个身体全部俯冲到鏊子上，才能把滚球的糊子滚完整个鏊面，接着小兴妈拿起竹制的劈子在煎饼上用力地刮几下，以使煎饼的厚薄均匀口感筋道。

小兴妈趴在鏊子上一边用手摊着面糊，凭借着手感一边用烧火棍把柴草往东南西北哪个方向调整，随着调节着柴草的多少和停留的时间，一张张黄黄的完整无缺的煎饼从鏊子上轻轻地飘到准备好的盖垫上。小兴妈在烟雾中挥动着手臂，烟熏火燎中任凭汗水、泪水流淌……

中午偏晌，高高的一摞摆放整齐的煎饼摊完了。

小兴妈拖着疲劳瘦弱的身躯说“终于摊完了，半个月的饭食不用愁了！”

每当此时，小兴妈深深地长吁一口气，直一下久弯的腰，接着又坐在板凳上久久起不起来。收拾柴草，撤掉鏊子，鏊底那一堆带着火星的草木灰，小兴妈舍不得轻易浪费。找几个细长的地瓜埋在里面，草木灰烬的余温足以把地瓜烤熟，一举两得。

“地瓜应该熟了，赶紧扒出来吧。”

小兴便迫不及待地拿起烧火棍从火堆里掏出烤熟的地瓜，滚烫中迅速剥皮，黄红的地瓜瓤冒着热气，咬到嘴里又甜又糯。