北方人习惯把玉米叫做苞米，扒苞米，也就是剥玉米的意思。其实，不同的地方，剥玉米还是扒苞米，叫法可能不同，但辛苦却都是一样一样的，都是在秋天玉米成熟后，把长着玉米的秸杆一棵一颗地用镰刀割倒，一堆一堆的放在一起，直到家里所有的地里的玉米收完，秋收才告以段落。

玉米的皮把玉米棒子包裹的严严实实的，想剥下来并不容易。剥，手腕子和手指头都要用力，剥久了，手自然疼的厉害，剥的时候一般都弯着腰的，腰和脖子往往也会因为长时间保持一个姿势，而疼的厉害，当然老人或腰不好的人就只能坐着剥了，不但速度慢上很多，深秋的地上很凉，即使垫上旧棉袄什么的也很难受，而年轻人如果坐着剥玉米，则会被人说做懒或不会干活的。

掰玉米和扒玉米皮的过程中，总会发现很少部分未成熟的嫩玉米，多半是整个玉米芯上没有多少玉米粒，感觉像老年人嘴里的牙齿，少的可怜。因为煮玉米需要时间较长，每次要攒上一二十个嫩玉米后，姥姥才利用蒸干粮的时机，顺便把玉米煮一下。整个院子里那种鲜香味渐渐溢满，煮熟后的玉米香喷喷的总也吃不够，就连用力吸几口玉米芯的水分也感觉甜甜的、香香的。烤玉米的味道更是令人垂涎欲滴，将整个的嫩玉米带着绿皮一同放入炉膛两侧，要根据烘烤的颜色和时间不停地翻动。

玉米皮由绿变黄，由黄变枯，直至整个玉米外皮变得有些枯黑，那愈浓的烤香味道从炉膛里兴奋地钻出来，扑面而来。家里的小黑狗也馋得只伸舌头，一圈圈打转，不停地望着冒着火舌的炉灶。这种烧烤出来的玉米香气十足，若是烤过了就有点发硬的感觉，但对于牙口很好的来说是最美不过了，吃到嘴里的那种香气会保留半天的时间。若想保持清鲜嫩香的味道，就只有做完饭后，把整个的嫩玉米埋进灰烬当中，既有煮熟的鲜嫩，还有烧烤的香气，软软的。

掰玉米、扒玉米皮、晒玉米，整个院子都堆得满满当当，却充斥着一片希望的金黄。削玉米秸、刨玉米茬子、拉玉米秸，全家人日夜忙活着，心中始终藏着一份收获的芳香。秋天是忙碌的季节，是收获的季节，更是充满回忆的季节。仲秋已到，秋色渐浓，请珍惜每个秋天的一切，让最美的秋色融进心底。剥玉米主要靠晚上，这段时间几乎家家的灯都要亮到半夜。

一垛垛高大结实的玉米秸秆，一个个丰润饱满的玉米棒子，里面不知浸透着多少汗水和付出。一年四季，风里来雨里去的乡亲们，面带金黄黝黑的笑容，行走在田间地头，辛勤的劳作，默默地耕耘，再苦的日子，有了玉米这些农作物的交替成熟和丰收，生活就有了滋味和盼头，生命也在这碎琼乱玉般的感动中，越过越瓷实，越过越踏实、幸福……

满眼的金黄扑入眼帘，家家户户，大街小巷，院里门外，到处都堆放着一大片黄澄澄、金灿灿的玉米棒子，那粒粒饱满，排列得整整齐齐的玉米粒儿挨挨挤挤地凑在一块儿，泛着晶亮亮的光泽，仿佛一粒粒的珍珠。